欧盟更新对食物中汞的公共安全风险建议

12月20日，欧洲食品安全局对食物中汞的主要存在形式——甲基水银和无机汞设立了每周允许摄入量。欧盟污染物专家小组设定无机汞的限量为4毫克/千克体重，与食品添加剂委员会设定的限量一致；而对于甲基汞，专家小组设定限量为1.3毫克/千克体重，低于食品添加剂委员会限量（1.6毫克/千克）。

对于经常摄入鱼类食品的人们，甲基水银的饮食暴露量可能超过允许摄入限量，包括孕妇也可能因摄入过多甲基水银而导致胎儿脑发育的关键时期产生影响。无机汞的毒性相对较小，广泛存在于鱼类和其他海产品中，因此过多食用这些产品也可能导致无机汞摄入量超出限量。欧盟专家提醒广大消费者引起警惕。